Factores fundamentales de la cadena de valor del cacao nativo fino de aroma y desarrollo sostenible en Amazonas, Perú

Resumen

El propósito del libro es determinar los factores fundamentales de la cadena de valor del cacao nativo

fino de aroma y desarrollo sostenible en Amazonas, Perú; es decir, determinar los factores

fundamentales, el perfil y la tipología de productores, comercializadores mayoristas, exportadores y

consumidores de cacao nativo fino de aroma, actores de cada eslabón de la cadena de valor:

producción, comercialización y consumo; así mismo, determinar la sostenibilidad de las unidades

productivas y evaluar la relación entre los factores fundamentales de los productores y el desarrollo

sostenible; para lo cual se seleccionó una muestra aleatoria de 96 productores de una población de

545, quienes respondieron una encuesta con un cuestionario estructurado respecto a características

personales, factores técnicos, económicos, de producción, sociales y de organización del cultivo y

otros para recolectar datos de la finca sobre indicadores de sostenibilidad; una muestra no aleatoria

de 4 de comercializadores mayoristas, y de 4 comercializadores exportadores, quienes respondieron

a una encuesta estructurada que reportó información para seleccionar los países consumidores del

cacao en estudio. La aplicación de los métodos de análisis factorial de correspondencias múltiples,

análisis de clasificación jerárquica y análisis factorial de componentes principales, permitieron

determinar cinco factores fundamentales en las variables de productores: un factor de productividad,

de comercialización, de tecnologías de transformación, administración y terrenos de cultivo, así como

tres clases de productores con deficiencias en los procesos de transferencia de tecnología y

asistencia técnica: en producción, en transformación-comercialización y en comercialización; dos

factores fundamentales las variables de comercializadores mayoristas: oportunidad de negocio y

potencial del producto en el mercado, así como dos clases de comercializadores mayoristas:

mayoristas con un marcado interés individual de ganancia y mayoristas con limitados recursos de

comercialización; dos factores fundamentales en las variables de comercializadores exportadores:

gestión de la exportación y mercado internacional objetivo, y dos tipos de comercializadores

exportadores: los que exportan su producto por medio de un exportador intermediario y los que

exportan directamente al extranjero; tres factores fundamentales en los países consumidores:

capacidad de los proveedores para la exportación; crecimiento de valores exportados, posición y

participación en los países socios; concentración de proveedores, distancia entre países socios y

crecimiento de las importaciones, y dos tipos de consumidores: países con bajo nivel de importación

y países con alto nivel de importación; la metodología de la Red Euro-Latinoamericana de

Monitorización y Evaluación Ambiental, permitió calcular el índice de sostenibilidad global de las

unidades productivas de cacao nativo fino de aroma en Amazonas=0.4023